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2015年04月10日

小江戸鏡山酒造「ワイン酵母仕込み純米」発売

 川越市内唯一の酒蔵、小江戸鏡山酒造さんより、新しい日本酒「ワイン酵母仕込み純米」が発売となりました。
 米から醗酵醸造される日本酒ですが、用いられる酵母として、ワイン醸造用の物を使い、新感覚の日本酒を生み出されたそうです。地元地域から発信される味わいとして、定着し、発展すること、期待いたします。
 伝統文化とも結びつく、これまで積み上げ作り上げてきたものを活かすとともに、新たな試みにも挑戦していく。地域のため、国のため働かせて頂く立場の者として、政治にも求められる姿勢と我が身に照らして感じています。

「ワイン酵母仕込み純米」発売記事、10日朝刊